Tercera parte de los eventos
realizados por la Asociación
Cultural y Gastronómica
El Patio Escondido en
La Gastrotienda/La Alberca.
Comienza un mes de Octubre plagado de acontecimientos, y visto lo visto, parece que gustaron. Sigo contándolo ya sabéis, a mi manera :
5 de OCTUBRE de 2017 :
1er evento cultural.
Cena Poética 50 Pensamientos. Poemas íntimos de Asensio Piqueras...
...como siempre,
cartel anunciador en Facebook...
La Asociación Cultural y Gastronómica "El Patio Escondido", organiza cena poética con la presencia de Asensio Piqueras, quien nos deleitará con la lectura de fragmentos de su libro "50 Pensamientos. Poemas íntimos" (Ediciones Dokusou - Diciembre 2016).
A continuación, a cargo de Ester Canóvas, cena buffet:
⁃ Quenec de queso cremoso con garum
⁃ Blody mery con cebiche de corvina
⁃ Espuma de patata trufada y calamar estofado al vermut
⁃ Mini wok de verduras al dente y quinoa con salsa de yogourt
⁃ Carrillera estofada a las 5 pimientas con base de couscous
⁃ Bodega: Cerveza Estrella de Galicia, Vino Blanco y Tinto Mala Vida (Arraéz).
Plazas limitadas.
Imprescindible reservar.
Mayor 58 La Alberca
30150 Murcia
968 82 87 00
30150 Murcia
968 82 87 00
...lectura de los
poemas-pensamientos
escritos en el libro citado,
y que gustaron mucho
a los asistentes...
...a continuación se pusieron mesas veladores en el mismo patio para montar ...
...el buffet
con los
platos
anunciados...
....se me olvidó poner que hubo todo un detalle, con esa hoja sobre cada asiento para sorteo(libro) al finalizar la lectura de los poemas ...
...ahí va la foto...
...hubo
cerveza
Estrella
Galicia
y...
...vino blanco
y tinto
Mala Vida...
...que maridaron perfectamentre con las siguientes degustaciones/platos...
...a la iqda.,
una quenec de queso cremoso con garum....
...bloody mary
con cebiche de corvina, a la dcha...
...siguieron tambiénnnnn....
...espuma de
patata trufada y calamar
estofado al vermut...
...mini wok de verduras al
dente y quinoa
con salsa de yogur...
... y una carrillera
estofada a las
5 pimientas
con base de
couscous...
...los comensales
disfrutaron de
otra nueva
velada ...
...aunque los protagonistas para mí, siempre son los que son, en este caso...
...el poeta
(Asensio Piqueras)
y la
Flavour Designer
(Ester Cánovas)...
..CHAPEAU
a los dos...
...la despedida hoy fue...
...apagando
antorchas,
hasta el
siguiente
evento que
viene
yaaaaa...
...publicación del evento
en el Diario La Opinión,
si señorrrr...
6 de OCTUBRE de 2017 :
Maridaje con vermut con Ester Cánovas, el que se aplazó en Julio/2017...
...cartel
anunciador
en Facebook...
...también se informa de la propuesta cocina a maridar con los siguientes vermuts...
...de
izquierda a
derecha,
están
en esta foto
de la derecha,
en el orden
que se
sirvieron...
...y las copas
preparadas...
....para un inicio con vermut Algueña, se sirvieron ...
...embutidos
de chato murciano
y...
...jamón G.Rva.
Salamanca...
...también
quesos
crema y
patés
variados...
...pasando al siguiente vermut Espinaler rojo...
....para una
terrina de
queso ricota
con
garum y
leche de
tigre...
...tercer vermut, Yzaguirre rojo, maridado con...
...mini chorizos a
la sidra con emulsión
de ésta y fideos de arroz
chino...
...y para el último vermut, Piscolabis rojo...
...una carrillera de
cerdo ibérico a
las 5 pimientas,
couscous de guisantes
y chips de patata...
...para el postre se eligió el
conocido vino dulce,
Palma Blanca moscatel
suave / Bodegas Faelo...
(ver parte 1, primera cata)
...que maridó perfectamente
con ese
brownie con
mermelada de caqui...
... y dándoles las gracias a los asistentes se despidió otro evento...
...y yo lo hago con la foto del recorte de prensa (Diario La Opinión), publicado el viernes siguiente...9 al 15 de OCTUBRE de 2017 :
Ruta de la Tapa y el cóctel de La Alberca
La Gastrotienda participa con "Esparragarum"
...anuncio
en el rutero,
con foto
y todo...
...en la fila de
arriba la 3a.por
la derecha...
...todo preparado, con sencillez
en sus mesas y pensando en gran
afluencia de público (que lo hubo)
dejando los atavíos de éstas,
mejor para los eventossss...
...aquí foto
de la
primera
tapa servida...
...esparragarum...
(espárrago sobre hoja de lechuga con un
toque mayonesa, hueva maruca y garum)
...y aquí como
recuerdo también,
el primer sello puesto...
...esa GT por suerte se
usó mucho e incluso
parece que la tapa gustó...
...no hay más fotos porque esa semana fue como digo, fuerte en visitas y a penas tuvo tiempo Belén, de sacar ninguna con público, ni nada, pero hay que decir que la experiencia nos contó que fue buena, y sirvió para darse a conocer en el pueblo...bueno a todo aquél que siguió la ruta de la tapa, porque foráneos también habíaaaaa...
...finito con el
anuncio/publicidad
en la revista
de las fiesta de
La Alberca/2017...
19 de OCTUBRE de 2017 :
Taller de Sushi.
...como siempre,
ahí va ese cartel
anunciador publicado
en Facebook...
..la puesta en escena esta vez no se hizo en el patio, si no en el interior y...
...junto a la barra, para comodidad y explicaciones de Ester Cánovas,
que fue quién impartió
el taller...
...pareció divertido y aunque al principio lógicamente cuesta hacer los sushis, había mucho interés en el grupo..
....la importancia
de tenerlo todo preparado y atender a las explicaciones es fundamental...
...así los rollos de sushi salen mejor, seguro...
...como habéis podido observar en las fotos anteriores, todos los ingredientes también preparados y en la mesa o cercanos a ella, para ir siguiendo correctamente los pasos y rellenando...
...y así se puede
obtener un buen
resultado final y de
gran presencia
como el de la foto...
...la técnica una vez que se ve como se hace, ya hay que ir depurándola porque los rollos de sushi suelen elaborarse igualmente, pero lógicamente cambiado los ingredientes...
...aquí va a
por otro con
su alga (nori)
por fuera,
su relleno
de sushi
(significado:
arroz amargo)...
...y se siguen los mismos pasos que el primero de salmón por fuera, a ...
...éste es
el
resultado
y que
nos resulta conocidísimo,
a qué
sí ???...
...cada comensal se hace su elaboración personal y siguiendo las instrucciones, de ahí llamarse taller, y luego lo degustan, se les nota que es un tema que les apasiona porque todos aprenden rápido y comen idemmmmmm., bueno, alguna ya pedía un tupper con algún rollito para llevarse...
...aquí otra elaboración
con atún,
foto con
el soplete
en acción y
su
resultado
final...
...también existen otras formas de hacerlo y a eso le llaman nigiris...
...ahí va,
una foto
de la
preparación
y el
enfriamiento
o aireo
del arroz...
...amenas explicaciones y técnica a seguir para su elaboración ...
.... y
una
muestra,
éste
de salmón
para ese
nigiri,
con la
que finalizo
la exposición
de este taller...
...acabando el mes, vamos a por otro eventooooo....
29 de OCTUBRE de 2017 :Brasas y otras elaboraciones
...cartel publicado
en Facebook...
...preparado
mesas,
copas,
etc....
...y cualquier detalle que ya sabéis caracteriza a este patio...
...preparado embutidos,
carnes
y lo
fundamental,
esa barbacoa...
...el costillar
adobándose
en esa fuente...
...ideado por Ester Cánovas para conseguir un mejor sabor del producto...
...comenzamos,
con una
ensaladilla
a su manera,
con salsa de piquillo extraordinaria...
y un poco
de tocino ...
...ya sabéis, son de Melsa (Graus/Huesca)...
...embutidos de Melsa- Graus (Huesca)....y un poquico de lechuguica con su concasé de tomate...
...y un
sabroso
paté de
Melsa (Graus)
también...
...y la esperada carne, de chato murciano y embutidos de Graus a la brasaaaaa...
...empezando con la chuleta/chuletón
de chato murciano (de José Reverte/Lorca)...riquísima,
y en su punto en esas brasas...
...de ésta hubo repetición porque gustó mucho...
....las costillejas adobadas hechas al papillote en la brasa también, con más hueso, claro, pero buenas de sabor también...
...aquí pongo el vino que ...
...acompañó a todas la elaboraciones...
...el secreto
de chato
idem.
algo
más
seco,
pero
gustoso
igualmente....
...más embutidos de Melsa (Graus/Huesca), esta vez a la brasa...
...longaniza
con trufa,
setas y
trompeta de la muerte...
...en dos preparaciones diferentes,
ésta última con salsa piquillo...
...finalizando con un postre, claro...
... una panacotta
de chocolate blanco,
que acompañó
una crema
de licor gallega...
...las chicas
protagonistas,
Belén Antón y
Ester Cánovas,
dan las gracias....
...a todos los asistentes
a otro evento más organizado
por la Asociación Cultural
y Gastronómica El Patio Escondido.
31 de OCTUBRE de 2017 :
Una noche de Halloween en el patio.
...una familia pensó en una celebración sencilla de esta fiesta, y para ello acuerda con Belén hacerlo en el patio decorando éste, y pensando en un buen ratico y en la ilusión de los niños que ellos llevaron...
...bebida,
alguna
cosa y
bocadillicos,
al amparo
de esa
estufica...
...granito
de arena
puso
también la
asociación,
con
algún
rinconcico
como los de
las fotossss...
...y se cierra
el patio, con el
apagado de antorchas
y velas, que le dieron
ese aspecto
tétrico buscado...
10 de NOVIEMBRE de 2017 :
2º evento cultural.
Exposición pintura "Miradas de Mujer" de María Chinchilla
con la colaboración de Pedro López Morales....
....se inaugura ésta, y pongo foto de
Belén Antón/La Gastrotienda,
de su amiga, principal protagonista y
autora de los cuadros, María Chinchilla, y
del comisario del evento,
Pedro López Morales, en un momento
de su intervención. Los que lo conocemos ya sabíamos de
su buen hacer en lo relacionado con el arte,
y también con cualquier tema cultural y de la moda;
es un valor seguro que bien merecía este comienzo...
...el bien llamado hiperealismo alternativo de los cuadros y esa medicina que ha supuesto para el alma por los momentos difíciles pasados, es una mención de su autora que ahí deja grabada.
Todo en su conjunto parece hacer de excelente sintonía con el lugar, incluso he podido oír, que le da energía a la tienda; seguro que en esto último, algo tendrá que ver su gerente y sus astros.
Comenzamos un paseo
ilustrativo,
con estos 2 cuadros...
..parece que el título de
"La Magía de Provenza",
les viene que ni "pintado"...
...como los
que se pueden
ver a continuación
y sobre la cristalería,
de "El latido de Etiopía y
Ágape, la conquistadora del mundo"....
...enfrente y
ocupando un
mayor espacio
como no podía ser menos,
se encuentra el "titular"
de la exposición,
La Dama de los Vanir, Freyja;
como digo preside aquí y
en el cartel anunciador
de la muestra...
...ya en el interior de
la tienda, Royko,
el destino del dragón y
Águila Libre,
parece que no nos quitan ojo...
...ni nosotros a ellos...
...enfrente y con luz indirecta, a pesar de ser un cuadro más pequeño no pasa desapercibido esa Atenea...foto abajo a la izqda...
...seguimos hacia dentro y sobre esas botellas iluminadas (un clásico ya de la tienda), tenemos a Mayko, flor de los cerezos...foto de arriba a la derecha...
...tras una puerta y en
un lugar de los que llamamos íntimos,
(os reto a averiguarlo y verlo),
está La Zingara Azul;
el colorido le delata,
lo tendréis fácil...
...nada más salir al patio, pero en la zona de resguardo de frío e inclemencias, Arete, la guardiana de los bosques, (foto abajo izqda) parece hacerse "cargo" de esa macetica y el verde de la mesa velador...
...y acabo con La Sonrisa de Pilar, junto a la ventana,
(foto de la dcha.)
que podréis ver desde dentro también, aunque yo os aconsejaría salir y verla de frente...
...ante tanta gente que asistió, hay que remangarse y echar una mano, y se hizo encantado, sobre todo por ver a todos disfrutando; la autora, familia y amigos creo se lo pasaron bien y con esa...
...gran
afluencia
primero
dentro (foto) y
luego
en el patio donde
se sirvió un
vino ...
...ocupado incluso nuestra típica
foto entrada
a éste...
...el tinto Conde de Montornés de Yecla (foto abajo) fue el elegido como detalle hacia los asistentes, y también pensando en ella que tiene sus "orígenes y/o vivencias" allí...
...siendo nuestra amiga Lorena, que como siempre ayuda al servicio de éste de una manera excelente; muchas gracias desde aquí...
...como un vino nunca viene sólo, se puso a disposición de los asistentes...
... un poco de jamón
G.Rva.Salamanca, cortado
en el momento por Jose, el JJ,
y con esa foto me despido,
no sin antes...
.... decir que la exposición se podrá disfrutar en horario de La Gastrotienda, hasta el 10 de enero de 2018; no os la perdáis, merece la pena.
La vida nos hace
caer, sufrir,
levantarse y reír;
gran ejemplo,
María Chinchilla.
Más detalles de éste y otros eventos los podréis ver en su página de Facebook :
https://www.facebook.com/lagastrotiendalaalberca/
17 de NOVIEMBRE de 2017 :
Cata de quesos con Roberto Camacho...
...en Facebook anunciado...
...las tablas
de queso
preparadas
con mucho mimo...
...y luego cuento
como se tomaron...
...entramos al patio y lo primero que vemos es...
...una barbacoa encendida, que conjuntamente
con un par
de estufas calientan lo suficiente;
al parecer resultó agradable...
...no obstante,
también habían
manticas por si
hubiera hecho
falta usarlas,
que no fue el caso...
...se sirven 5 tipos de panes (foto abajo izqda.), y tienen su importancia en la forma de tomarlos, se explicaría cual elegir para cada queso...
...y los vinos a la
derecha;
sorprendió que fuera
bebida blanca, ese vermut,
un chardonnay y un dulce, pero
maridaron perfectamente, síiiii....
...antes, y como
detalle de bienvenida,
se sirven
unas tartaletas de
ensaladilla rusa y
surimi de caviar...
...con alguna cervecica,
combinó muy bien también...
...y vamos a los quesos; para tomarlos de una forma estratégica y seguimiento fácil, una tabla individual que empezó (y seguía ese orden) como si fueran las agujas de un reloj; por ejemplo, el queso primero a catar, ocuparía la posición del núm. 1 en la tabla, como si fuera un reloj y así sucesivamente hasta llegar a los 12 quesos ...ver foto abajo derecha, y la relación a la izqda.
*PARA EL VERMUT ESPINALER BLANCO : (Espinaler/Vilassar
del Mar)
1.LUNA NUEVA – queso de cabra suave- Quesería Elvira
García-El Barraco (Ávila)
2.CARBONERO- queso cabra c/carbón vegetal- Quesería La
Granadilla-Zarza de Granadilla (CC)
3.GRUS-queso leche cruda oveja- Quesería Castrum Erat- Castuera
(Badajoz)
4.CAPERA-queso de cabra pasta blanda-Lácteos de
Granadilla-Zarza de Granadilla (Cáceres)
*PARA EL VINO BLANCO CHARDONNAY, L’ALBA DEL MAR :
(Bodegas Faelo/Elche)
5.COMTÉ-queso de vaca-Reg.Franco-Condado (Francia)
6.CUATRO PICOS-queso de cabras murciano-granadinas-Quesería
Hoya de la Iglesia-Requena (V).Premiado oro 2016
7.NACENCIA-queso leche cruda oveja- Quesería Castrum Erat-
Castuera (Badajoz)
8.PAJERETE EMBORRADO-queso cabra pasta prensada emborrado en
aceite oliva-Lopicomo S.L. Villamartín (Cádiz)
*PARA EL VINO DULCE PALMA BLANCA : (Bodegas
Faelo/Elche)
9.CAMPOVEJA AHUMADO-queso oveja ahumado
semicurado-Hered.Félix Sanz-Serrada (Valladolid)
10.PRIA 3 LECHES-queso tipo azul suave de oveja, vaca y
cabra-Quesos Inés Granda-Llanes (Asturias)
11.LA PERAL Mini-queso de vaca pasta azul- Quesos La Peral-
Illas (Asturias)
12.SHROPSHIRE- queso azul inglés, color anaranjado-Ludlow
food centre-Ludford (Reino Unido)
...la cata muy amena y gustaron mucho las explicaciones de Roberto Camacho (quesomelier) que estuvo en todo momento como se elaboran, dónde, etc. y atendiendo a todo tipo de preguntas interesantes y que nos dieron a conocer este mundo del queso...
...desde aquí doy las gracias por tan instructiva charla...
Esta cata debido a la gran demanda que hubo...se quedaron varias personas sin poder asistir...nos dice Belén que seguro intentará repetirla el próximo año...los que estéis interesados, estar atentos a los eventos que se irán publicando en el Facebook de la La Gastrotienda.
https://www.facebook.com/pg/lagastrotiendalaalberca/events/?ref=page_internal
Aquí lo dejo... y cierro el post dividiendo este mes de Noviembre también en la siguiente entrada del blog (Parte 4); aún faltan 2 eventos más para acabar y creo que saturaría mucho éste.
Salu2 a todos y hasta pronto.
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